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虽然目前浓香酒依然占据中国白酒市场最大份额,但仍然无法让人忽视近年酱香酒的高调崛起,无论是从行业专家的预判,还是从众多酒企布局酱香领域来看,也都意味着酱香酒的快速发展,是锐不可当的,酱香酒甚至被誉为中国白酒的最后一座金矿。...详细内容
 2017年11月16日,贵州茅台晚间收盘717元创历史新高,总市值超9000亿元,占贵州省2016年GDP七成。这周一开局,一直跌,今日终于结束了跌的趋势,以634.62元收盘。...详细内容
酱香型白酒,亦称茅香型,是中国白酒的香型之一。得益于独特的酿酒环境,采用传统工艺,长期贮藏,科学勾兑,精心酿制而成,具有酱香突出且香而不艳,低而不淡、酒体醇厚、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久等特点。...详细内容
为什么党和国家领导人喝酒都喝酱香型的白酒,不喝别的呢?因为他们非常清楚这里面的区别。在中国比地沟油、三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精更可怕的就是——白酒,很多东西都是非法添加的,而白酒液态法又是符合国标的,是合格产品,所以很多酒我们喝了之后会头疼、口渴。...详细内容
曾有行业专家从茅台镇的地理位置分析酱酒的特殊性:“茅台镇是一个拥有独特水源、土壤、气候、气温、微生物环境的地方。茅台镇上空悬浮着一层风吹不走、雨打不散的微生物群,天然不可复制。离开茅台镇,酿不出高品质的酱香型白酒。”...详细内容
贵州省仁怀市85平方公里的酱香酒核心产区内,除了茅台集团这课大树,还拥有大约2800家涉酒企业。作为中国酱香白酒发祥地和主产区,仁怀市被誉为“中国酒都”。近年来,在贵州茅台酒的引领下,仁怀酱香酒以其不可复制的酿造环境,不断传承、发展、壮大。...详细内容
首先,我们要先简单了解一下酱香型白酒的酿造工艺。为了便于记忆,请记住数字“12987”和三高三长,即一年生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次馏酒,高温制曲、高温堆积、高温馏酒,制曲时间长、馏酒时间长、储存时间长。...详细内容
酱香型白酒属于白酒中“慢工出细活”的“慢工”制品。正宗大曲酱香酒在酿造过程中,要经过“9次蒸煮、8次发酵和7次取酒”。一瓶传统工艺的酱香型白酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过三到五年。不易上头的酱香酒正日益成为饮酒人的健康追求,而市场的诉求也促使越来越多的酒厂投身于酱香酒的研发。那么什么才是正宗的酱香酒?...详细内容
您饮酒过程中,您永远不知道什么时候醉的,也不知道您自己已经醉,头脑很清醒,身体很舒服,您口中呼吸是酒香味,另外您身边的人,闻到的也是酒香味,特别是没有参与喝酒的人闻。这就是真正的年份好酒,只有大曲酱香型白酒能做到。您打嗝的时候闻更有酒香味。...详细内容
从成本上来说,食用酒精成本仅仅3元/斤不到。而酱酒的原料,红缨子高粱,3.8元左右一斤。酱香酒为了笼络更多香味物质,控制在20%的超低出酒率,也就是通常人们说的五斤粮食一斤酒。又由于酱酒不能出酒即售,一般会经历3年贮存。加之地理环境限制,工艺水准的稀缺,酱酒全国仅有3%的市场占有率,也只能物以稀为贵了。故酱酒专家指出,市场价100元以下,难有好酱酒。...详细内容
原料粉碎 酱香型白酒生产把高粱原料称为沙。在每年大生产周期中,分两次投料,第一次投料称下沙,第二次投料称糙沙,投料后需经过八次发酵,每次发酵一个月左右,一个大周期约10个月左右。由于原料要经过反复发酵,所以原...详细内容
1、酱香白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香白酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过五年。在这当中,分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾,并要加曲、高温堆积,入池发酵,取酒、贮存、勾兑等,在漫长、特殊而...详细内容
  在生活中,不会喝酒,无关紧要,不强求。但是学会品酒,饮用方法,尤其是会品象国酒茅台,郎酒等酱香型白酒,则会使你在酒桌上傲视群雄,即使你不会喝酒,也会成为酒桌上的焦点人物。   一般情况下,见到一瓶酱香型白酒,采...详细内容
  酱香型白酒   主要以贵州茅台、酱领、四川郎酒为代表,酱油香白酒具有香而不艳、醇香优雅、低而不谈、不浓不猛、回味悠长等特点,其中酱香型白酒倒入杯中过夜后香气久留不散、而且在空杯中比实杯还要香,让...详细内容
  一、宏观环境下的白酒行业形势   我国经济发展进入“新常态”,经济增速有所放缓,上半年经济增速为7%。白酒行业则继续2013年的放缓趋势,2014年全年白酒行业销售收入5259亿元,同比增长5.7%,低于经济总体增速...详细内容
  对于中国白酒行业而言,在历经清香、浓香时代之后,酱香天下已然来临。由于越来越多消费者青睐酱香白酒,酱香白酒市场份额正逐渐扩大,市场份额不到5%的酱香型白酒,占据了20%的行业利润空间。在高额利润空间吸引...详细内容
  趋势一:扩大产能,放大需求   由于酱香白酒的生产、储存周期(五年左右)的特殊性,随着消费教育的速度正在加快,“产地和产能”的瓶颈也在逐渐被突破,巨大的市场需求空间,必须形成强劲的市场驱动力。现阶段很多...详细内容
  曾有行业专家从茅台镇的地理位置分析酱酒的特殊性:“茅台镇是一个拥有独特水源、土壤、气候、气温、微生物环境的地方。茅台镇上空悬浮着一层风吹不走、雨打不散的微生物群,天然不可复制。离开茅台镇,酿不出...详细内容
  酱香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用、对身体伤害最小的白酒。主要体现在以下几个方面。   第一,酱香型白酒的酿造工艺特殊   迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年,...详细内容
一、一瓶酱香酒就相当于一群微生物“活体”   酱香型白酒的酿造工艺特殊,一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年,在这当中,分两次投料、九次蒸煮,八次高温堆积发酵,取酒、存贮、勾兑等,在漫长、特殊而神...详细内容
酱香酒采用糯性小红粮和小麦为原料,工艺十分独特且科学合理,与其他白酒工艺相比,其工艺的特点为“三高三长”。 三高是指生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。酱香白酒生产采用高温制曲,曲温最高可达70...详细内容
酱香型白酒属于白酒中“慢工出细活”的“慢工”制品。正宗大曲酱香酒在酿造过程中,要经过“9次蒸煮、8次发酵和7次取酒”。一瓶传统工艺的酱香型白酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过三到五年。不易上头的酱香...详细内容
白酒(Chinese spirits)的标准定义是:以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧...详细内容
  白酒适合人群:   一般人均可食用。   1、35岁以上的男性和过了绝经期的妇女,每隔一天喝一小杯白酒,对防治心血管疾病有一点定的辅助作用;   2、阴虚、失血及温热甚者忌服;生育期的男女最好忌酒。  ...详细内容

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