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为什么领导人只喝酱香型白酒?

时间:2018-06-21 13:57:03  来源:商网招商  作者:sw001

 

 

中国的制酒技术已经有几千年,古代先贤们在酿酒时的主要材料便是粮食,但这种作法所制作的酒比较浑浊,正如《三国演义》中的开篇词一壶浊酒喜相逢,古今多少事,都付笑谈中。一般称这种酒为浊酒或者米酒。

为什么党和国家领导人喝酒都喝酱香型的白酒,不喝别的呢?因为他们非常清楚这里面的区别。在中国比地沟油、三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精更可怕的就是——白酒,很多东西都是非法添加的,而白酒液态法又是符合国标的,是合格产品,所以很多酒我们喝了之后会头疼、口渴。

政府管理企业外行不要紧,液态法合法也无所谓,但要把知情权还给我们。白酒出厂的标签上应该写清楚酿造工艺是固态法、液态法还是固液法,这是明确白酒品质最重要的一个标准,而国家对此居然没有要求,这证明政府的管理是业余的,这是对全国酒鬼最大的伤害。我并不是说液态法不好,但是为什么不写清楚是液态法?

很多酒根本就不是酿造出来的,而是制造出来的。大家有兴趣的话可以做个实验,站在酒厂门口盯三天,计算一下它有多少辆拉粮食的车会进厂,有多少拉酒糟的车出厂。酒厂必然是有酒糟的,酿酒的烟囱也一定是会冒烟的。但是现在很多酒厂没有粮食进厂,也没有酒糟出厂,烟囱里也不冒烟。到工厂里参观一下你会发现,车间非常漂亮、干净和整洁。

酒厂不可能是干净的,酒厂里的酒师不管一个月挣多少钱,他的穿着都会和乞丐差不多,这与卫生和文明无关,老祖宗几千年来都是这么教的。很多酒厂拍摄的广告片里,酒师穿着中式唐装的马甲和丝绸的灯笼裤,拿着崭新的铁铲在铲酒糟,这只是一种毫无根据的臆想,酒厂是没有这样的工作的。首先,铁铲不能铲酒,铲酒糟的工具叫宣板,是木头的,铁铲对于酒质会有影响。其次,酒厂里身份最低的人是铲酒糟的,酒师不可能去铲酒槽。

总结一句话,酿酒有三种方法:固态法、液态法和固液法。

市场上有很多人做酱香酒,但质量参差不齐。正宗的大曲酱香酒是坤沙,要九蒸九煮、八次加曲、七次取酒、三年窖藏。而市场上的酱香酒更多的是碎沙,生产流程简单,生产周期短,价格便宜,那些都不是正宗的大曲酱香白酒。

但到了元朝,制酒业发明了新技术,在纯粮中加入酒曲进行发酵,然后通过蒸馏冷凝的方法得到蒸馏酒,这便是传统白酒的酿造工艺和原理。这种传统的白酒,必须使用整颗粒的粮食、加入曲块,因此俗称为“纯粮固态发酵法”。这种酿造工艺所生产的好酒便有了三个基本标志“纯粮、大曲、固态”。

正所谓“粮为酒本、曲为酒骨”,在酿酒时所使用的曲因成分不同分为大曲、小曲、麸曲。大曲由麦子制成,小曲由米制成,麸曲则是由麸子、米糠之类做成。

但新中国成立后,在1960年左右,三年自然灾害、苏联撤出援助等事频繁袭扰中国大地。国内粮食短缺、灾情严重,周总理便指示工业部用红薯、秸秆、高梁秆、甘蔗等材料做出食用酒精,然后用水勾兑而成。

我们常喝的白酒,只有酱香型白酒不能用水和食用酒精勾兑、不能添加任何化学原料。不管什么价位的酒,它们的国标都是一样的,都是按纯粮固态发酵法酿造,在技术上称为纯粮固态大曲酱香型白酒。使用何种粮食做为制酒原料,一般高梁是最好的材料,这种酒最香;而最次的则是玉米,一般用来制作乙醇汽油,这种酒最烈。

现在常见的酒一般都是用98度的薯干酒精或者糖蜜酒精加入一倍甚至更多的水,再配入香精制作而成。这样制作的白酒称为液态白酒法,而这种方法又是符合国标的,其成本一般在每瓶不到两块钱,但某些厂家配上华丽的包装,经常标价上百、上千,但是酱香型白酒却不能这么做,这就是它的工艺所决定的。

酿酒的方法基本上可以分为固态法、液态法、固液法。在挑选酱香型白酒时,要注意标准的酱香型白酒的国标是GB/T26760。

现在我们喝完酒第二天起来后会出现口渴、头疼、头晕等现象,基本上就是喝的酒质量不高或者喝的太多。每天适当喝一点酱香型白酒,对身体那绝对是有益的。

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