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  1、常温   绍兴黄酒是温和的,宜慢慢品,方能品味出其曼妙滋味。在常温环境下宜浅酌慢饮,既是饮酒健身的秘诀,也是绍兴酒本身的酒性使然,只有这样才能真正领略到绍兴酒的独特神韵。   2、冰饮   夏季饮用...详细内容
  花雕酒,又称“状元红”、“女儿红”。花雕酒从古时“女儿酒”演变而来。   早在宋代,绍兴家家会酿酒。每当一户人家生了女孩,满月那天就选酒数坛,请人刻字彩绘以兆吉祥(通常会雕上各种花卉图案,人物鸟兽,山水...详细内容
         如今,“干红”与“干白”已成为红葡萄酒与白葡萄酒的代名词,这种带名词的说法常流行于酒吧,深受青年朋友所追棒,在酒吧畅饮葡萄酒,不但要讲葡萄酒的品位,还要讲葡萄酒的文化及常识,若说起“干红”与“...详细内容
         啤酒对女性的影响   埃斯特雷马杜拉大学华内·佩德雷拉-萨莫拉诺教授带领研究小组,调查1700名平均年龄为48岁的健康女性,询问她们的饮酒习惯。   由于女性的手指骨骼会最先出现骨质疏松症状,...详细内容
  如何鉴别果酒的小技巧发布者:   佳酒小编今天教你几招,如何鉴别果酒,避免在以后购买果酒时上当受骗。   果酒外观鉴别——应具有原果实的真实色泽,酒液清亮透明,具有光泽,无悬浮物、沉淀物和混浊现象。果...详细内容
  猕猴桃酒  猕猴桃酒又名奇异果酒,是指用猕猴桃发酵而产生的酒,具有解热生津,利水通淋的作用。   基本信息   中文名称猕猴桃酒外文名称Yangtao Kiwifruit外观澄清,透明,无悬浮物,无沉淀色泽徽黄或浅黄色...详细内容
  果酒的营养价值很高,但需要注意一些饮用果酒的事项,做到正确的饮用果酒。   饮用果酒时不应与其他酒一起同饮,也不要空腹饮用,最好的方法是搭配一些苏打饼干或者蔬菜沙拉,即符合了果酒的口感,又利用点心及蔬...详细内容
  在国内市场上,近几年出现了越来越多的果酒,如枸杞酒、青梅酒等。要说起对果酒的喜爱,恐怕哪个国家也比不过日本。在日本,几乎所有的水果都可以被制成果酒,营养学家指出,与白酒、啤酒相比,果酒的营养价值更高,对健...详细内容
  酿好的水果酒不但可以浅尝原味,还可以调自制的鸡尾酒或代替蛋糕中的兰姆酒(Rum是糕点中常用的水果酒,也是40%的酒精度)使用,味道更棒喔。做法很简单,首先你要有一个可以密闭的玻璃罐,一定要是玻璃罐才行,透明的...详细内容
  最近,加拿大《记录报》(The Record)记者戈德·斯蒂梅尔(Gord Stimmell)在品酒词汇的海洋里畅游了一番,他发现,在过去的几十年里,品酒词汇发生了一系列变化。这种转变,用他的话说,已经从生硬的空话变为充满活力...详细内容
  法国的香槟(Champagne)、意大利的普洛赛克(Prosecco)和西班牙的卡瓦(Cava)是世界上最流行的三大起泡酒。既然都是起泡酒,你知道它们都有什么区别吗?
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  赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是品丽珠(Cabernet Franc)与长相思(Sauvignon Blanc)杂交所得,目前在很多地方都有种植。它酿出的葡萄酒酒能很好的表现种植地的风土特色,例如,在法国的赤霞珠葡萄酒与智利的就明...详细内容

  一、迟摘型甜葡萄酒(Late Harvest)   “迟摘”就是推迟采摘葡萄的意思,让葡萄在藤上达到更高的成熟度和甜度后再进行采摘。迟摘型甜葡萄酒一般为淡黄色或者琥珀色,带有柑橘、核果、煮苹果和香料的气息...详细内容
  喝白酒的注意事项:   喝酒不醉   1.饮酒前先喝一杯牛奶,或吃几片面包,勿空腹喝酒,以免刺激胃黏膜;   2.估计饮酒多时,提前服用Vb族直至应酬渐少,以保护肝脏。也可有意识地多吃富含Vb族的动物肝脏、猪牛羊...详细内容
  国家对固态法纯粮酿造白酒要求中明确规定不允许使用食用酒精,但是在检测时并不能分辨白酒中是否添加了食用酒精。这就给坑害消费者的不良企业带来可乘之机   固态法是传统白酒的酿造方法,其香味成分比较...详细内容
  一)购买瓶装白酒,不可能打开盖先尝,挑选时要认真观察:   1、白酒装在瓶内,必须是无色透明。酒色清澈透亮。鉴别时,可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置,气泡消失得慢的那瓶酒质量好,气泡消失得慢,说明酒浓度高,存...详细内容
  浓香型白酒的鉴别   白酒鉴别   1、酒类的感官鉴别要点   在感官鉴别酒类的真伪与优劣时,应主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。在目测酒类色泽时,应先对光观察其透明度,并将酒瓶颠倒,检查...详细内容
  如何鉴别白酒的质量   白酒是中国的国酒,与世界其他酒种相比具有独特的东方风味。中国的白酒大多是以高粱、大米等粮谷为原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、...详细内容
  酱香型白酒为什么存放时间越长越好   酱香型白酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应,使其达到“越陈越香”的境界。其它香型的白酒存放时间越长,有的品质反而下降。   首...详细内容
  浓香型白酒贮存及利用   新蒸馏的酒,具有辛辣、冲、香暴及糟糠味等,饮后口感糙而不醇和,必须经过一定时间的贮存,其香、味才会变得有醇厚感。柔和顺口、味协调,余香长。这是因为白酒在贮存过程中发生复杂的...详细内容

        酒曲的起源已不可考,关于酒曲的最早文字可能就是周朝著作中的"若作酒醴,尔惟曲蘖"。所谓“曲”是指生长多种微生物的谷物,蘖是指发芽的谷物。从科学原理加以分析,酒曲实际上是从发霉的谷物演变...详细内容
1855年的波尔多分级制度可谓影响深刻,经过长达一个世纪多的发展,其影响力从当初的波尔多地区逐渐扩散到全世界,已从一个单一的分级制度升华为新旧世界葡萄酒交易的衡量标准,如今,全世界的所有中高端酒庄的产...详细内容
1、香槟的起源: 据说在奥维莱HAUTVILLERS修道院(位于埃佩尔奈北部的奥维莱乡村)任修道院食物总管的本笃会修士唐培里侬,把含有残糖的酒灌到瓶子里,按照平常的方式放在教堂的酒窖里,出于担心酒被漏掉而加上...详细内容
如果说顶级豪车由“劳斯莱斯”代言,那么顶级香槟又该由谁来担当呢?“库克香槟”正是实至名归的候选者,它曾一度享有“香槟中的劳斯莱斯”之美誉。     库克香槟诞生于世界上一家虽小但非常有名的的香...详细内容
在中国,红酒已经不单单指红葡萄酒,而是所有葡萄酒的总称。我们通常提到的“拉菲”,也并非简简单单地指某一款葡萄酒,世界上跟“拉菲”这两个字扯上关系的葡萄酒种类繁多,那么到底有多少种“拉菲红酒”呢?各...详细内容
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