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葡萄酒在出厂后还处于一个缓慢熟化的过程中,这也是葡萄酒又叫“活酒”或“有生命的酒”的由来。因此,葡萄酒的保存自然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。如果把它储存在适当的环境中,这种熟化的过程就会进行得最...详细内容
历史学家一般认为葡萄酒最早来源于波斯。相传由一位喜欢吃葡萄的波斯国王,无意中将葡萄藏起来酿成了饮料而成。然后逐渐传到了叙利亚,以色列,罗马,法国,意大利等国家。由于欧洲人信奉基督教,基督教徒把面包和葡萄酒...详细内容
白酒不同于黄酒、啤酒和果酒,除了含有极少量的钠、铜、锌,几乎不含维生素和钙、磷、铁等,所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳,陶冶情操,使人轻快并有御寒提神的功...详细内容
塑化剂,就是大陆汉语之增塑剂。其作用是在溶液中起到乳化、增稠、稳定作用,使不易相融的水油溶液能够形成混合均匀的胶状分散体。常用在运动饮料、果汁、茶饮、果浆果酱类、粉状胶体中来防止出现沉淀,并能增加口...详细内容
  不少人喜爱喝扎啤。然而,这些清凉爽口的啤酒,却可能是由有毒工业二氧化碳气体灌充的。日前,广东始兴县法院向媒体通报,该县一名不法商人使用工业二氧化碳灌充鲜啤,被判处有期徒刑6个月,缓刑1年,并处罚金2万元。 ...详细内容
  秋季是一个养生的好时节,俗话说:“一夏无病三分虚”,立秋过后气温逐渐由升温转成降温,气候虽然早晚凉爽,但人极易倦怠、乏力等。根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,此时进补十分合适。秋季气温骤低,相信有很多...详细内容
  黄酒在中国有着古老的历史,在古时候,黄酒又称为药酒,听其名称即可知道其有一定的保健功效。干黄属于黄酒中的一个新种类,但具体什么是黄酒?什么又是干黄呢?   黄酒以大米、黍米为原料,一般酒精含量为10%-20%...详细内容
  说起北京的好酒,当属二锅头。二锅头酒作为京城酒文化的代表,几乎家喻户晓,妇幼皆知。   为什么叫二锅头呢?这就要从历史上取寻找答案了。   传统酿酒工艺中,每烧一锅酒,开始流出的酒就叫“锅头”。 “锅头...详细内容
  读懂酒标就好比在品酒前先看懂了它的“名片”,解读一瓶酒标,就等于未尝其风味前,便已对其背景有了基本认识。葡萄酒酒标包含很多信息,在选酒的过程中,快速准确地看懂酒标就显得尤为重要。   葡萄酒酒标,即贴...详细内容
  竹叶青酒和汾酒同产于山西汾阳杏花村汾酒厂,它以汾酒为底酒,保留了竹叶的特色,再添加砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香等十余种名贵中药材,并以冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍精制陈酿而成,具有性平...详细内容
  三花酒的酿酒工艺:   1.蒸饭工序:   泡米、装甑、烧火、初蒸、泼第一次水、续蒸、泼第二次水、复蒸。   2.糖化工序:   搅散、摊冷、加酒药粉、下缸、开窝。   3.发酵工序:   加温水、泡糟、挖入...详细内容
  对于品酒来说,“观色”是一个很重要的步骤。通过观察葡萄酒的颜色,不仅能够区分葡萄酒的种类和酿酒工艺,还能判断出葡萄的酒的葡萄品种、风味、酒龄、酒体等信息。今天就给大家分享观察葡萄酒颜色的小知识。...详细内容
  葡萄酒自装瓶以后。震动便无处不在,装运过程、运输途中、最后我们再买回家中,这些过程中导致葡萄酒的振动都是在所难免的。那么震动对葡萄酒到底会产什么影响呢?
  第一,会引起“晕瓶”。   震动对于...详细内容
               很多喜欢喝酒的朋友都知道,桑葚酒可以有效的改善女性朋友手脚冰冷的毛病,还具有强身、补血、补肾、益肝、明目等功效,要是早晚喝桑葚酒效果会更好。接下来就随着小编一起来看看桑葚酒的...详细内容
  红枣营养分析   1. 枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞,宁夏西北浓情专家药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化...详细内容
  随着市场竞争的日趋白炽化,消费者对白酒的质量提出了更多、更高的要求,面对广阔的市场,生产厂家把好酒体的质量关,成为一个重要的课题,就此谈谈酒体中的苦味。   酒中的苦味,常常是过量的高级醇、琥珀...详细内容
  自己在家酿造葡萄酒,一则可以亲自见证葡萄酒的诞生过程。二则也可以享受最纯正不含任何添加剂的葡萄酒。可是为什么有的朋友在家自己酿造的葡萄酒有些发酸呢?   自酿的葡萄酒变酸了有两种原因:(1)发...详细内容
  酒是我们日常不可缺少的饮品,饮酒有利于健康,药酒更是延年益寿,以下是我们收集的民间药酒大全。   药酒配方1,海马酒zhongguosifa@126.com为你提供   【配方】海马1对,白酒500克。   【制法】(1)将海马...详细内容
  调和式苏格兰威士忌(blended scotch whisky)是一种苏格兰产,使用一或多种谷物威士忌做为基底,并且混合一到多种麦芽威士忌之后调制而成的威士忌。调和后的威士忌烟熏味被冲淡,香味更诱人,调和威士忌是苏格兰...详细内容
  啤酒有“液体面包”之称,经常饮用有帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。而现在啤酒品种也越来越丰富,比如按除菌方式不同而划分的生啤和熟啤。   据啤酒酿造高级工程师柳工表示,国标定义的生啤是指不经...详细内容
  1 发酵容器   砖池底部铺垫窖泥   2 糖化发酵剂   根霉小曲——四川、贵州购进;高温大曲、包包曲——四川泸州购进;细菌(芽孢)曲、生香酵母——山东梁山购进。   &nb文章来源华夏酒报sp;  3 工...详细内容
  酒在医学上的应用,是中国人对世界医药学的一大贡献。中国古代用酒治病非常普遍,在浩如烟海的医学典籍中举不胜举。《内经》中有用酒疗疾的内容;《伤寒论》《金匮要略》中有关酒的方剂多达16种。《本草纲目...详细内容
  品酒自学两部曲:   各类葡萄酒开瓶时间的控制   除了前文提及的葡萄酒适饮温度外,各类葡萄酒开瓶时间的控制也很重要。葡萄酒在不同的氧气接触下都有著不同的变化,开瓶后,葡萄酒在最好的状态下饮用为佳,所...详细内容
                              先有天然软木塞与合成软木塞的出现。后是软木塞与螺旋盖。现在,一种对传统包装冲击的塑料酒瓶出现了。   塑料做的酒瓶   新世界国家如新西兰和澳大利亚这...详细内容
  霉菌是在温度15度、湿度75%的状态下产生的,若湿度在76%以上即会发霉。参观过德国或法国酿酒厂的人都知道,酿酒的主人会以酒窖中有发霉而骄傲,因为发霉的状态对而言是最好的环境。但对于自酿葡萄酒生霉就是已...详细内容
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